27 Abr AMÁLGAMA
O projeto da Sílvia Santos e André Barbosa pretende potenciar a vasta experiência da família na indústria da castanha, usando esta matéria-prima para desenvolver novos produtos.
Dos diferentes produtos, destaca-se a farinha de castanha que é um alimento altamente nutritivo com hidratos de carbono (açúcares) de absorção lenta, isento de glúten e com um teor moderado de proteínas semelhantes às de origem animal, podendo ser uma alternativa saudável e natural para quem pretende reduzir o consumo de açúcar refinado, para os celíacos e para vegetarianos e vegans.
O projeto pretende também utilizar as cascas de castanha e castanhas deterioradas para produção de produtos têxteis.
EQUIPA: Sílvia Santos e André Barbosa
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